金酒，又名叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会2021年1-12月数据显示，金酒（杜松子酒）进口量超过290万升，进口额达1364万美元，同比增幅分别为65.64%和83.90%，在进口烈酒中属增幅较大的品类。
近三年来，除2020年因疫情突发导致金酒进口量额有小幅回落外，2019年和2021年金酒的量额增长幅度都较大，金酒受关注程度也日渐提升。
从上面数据我们可以看到，中国金酒进口额已经有望突破亿元大关。蓝裕文化酒庄设计院相信大家都知道英国女王售卖自酿金酒的事情，作为英国文化的代名词，金酒几个世纪以来一直是家庭主食，近年来其受欢迎程度大幅上升。随着越来越多的精酿杜松子酒酿酒厂在英国涌现，知名品牌不断推出新口味、颜色和服务，杜松子酒正在复兴。
英国现在是世界上最大的烈酒出口国之一，随着人气的增长，参观烈酒生产地的愿望也越来越强烈。所以今天蓝裕文化就带大家去看看英国金酒厂的精彩。
Sipsmith 成立于 2009 年，是一家位于伦敦的微型酿酒厂。对于所有到英国首都的杜松子酒爱好者来说，不参观希普史密斯将是一大遗憾。客人可以一边啜饮 G&T，一边了解杜松子酒的历史以及 Sipsmith 品牌的起源。接下来是参观铜制蒸馏器（名为 Prudence、Patience 和 Constance），了解如何才能创造出屡获殊荣的金酒。参观结束后，客人将在导游带领下品尝杜松子酒。
希普史密斯的诞生标志着现代杜松子酒的兴起，两者并非巧合。探索我们在启发新一代饮酒方面所发挥的作用，它具有十多年的辉煌里程碑。目前隶属于宾三得利烈酒集团，是知名金酒品牌，主要产品包括伦敦干金酒/VJOP浓郁金酒/VJOP浓郁金酒等。
这款标志性的杜松子酒以苏格兰首府城市命名，在爱丁堡拥有两家独特的酿酒厂，但只有一家向游客开放。爱丁堡杜松子酒酿酒厂和游客中心位于拉特兰广场西区的中心地带。根据您选择的旅游套餐，游客将有机会更多地了解该品牌的传统以及它的酿制过程，并提供品鉴体验。
哈里斯岛酿酒厂位于苏格兰最美丽的岛屿之一，成立于 2015 年，以其清爽的杜松子酒和可识别的波纹水蓝色酒瓶而闻名。参观并深入幕后，见证蒸馏操作的核心。这次旅行不仅结合了杜松子酒的制作，还深入了解了岛上的生活，对酿酒厂和每瓶酒的工艺有了更大的了解。
伦敦必富达金酒厂是全球公认的杜松子酒产地，已有150多年的历史。酒厂的游客中心提供一种互动体验，揭开世界上最受喜爱的烈酒之一的面纱，让您了解其背后的非凡故事和事件。沿着鹅卵石铺成的维多利亚街头市场步行，进入禁酒时期的秘密酒吧，参观酿酒厂大教堂式的蒸馏室。近距离亲身体验英国烈酒典范的创造过程，没有比这更好的地方了。
必富达金酒厂采用手工制作的配方，其配方自19世纪以来几乎没有变化。以伦敦干杜松子酒的传统为基础，这家酿酒厂为世界各地的 饮料 建立了新标准。酒厂保持着其文化传承，它位于一栋1950年代扩建的爱德华时代建筑内，设有维多利亚时代的罐式蒸馏器和一个储存新鲜原料的植物室。
伊甸磨坊的故事始于复兴圣安德鲁斯蒸馏和酿造艺术的使命。作为苏格兰首家单点酿酒厂和蒸馏厂，生产杜松子酒，威士忌和啤酒，伊甸磨坊的烈酒使用铜罐蒸馏，并展现出来自当地以及附近地区的多种植物风味。作为杜松子酒，威士忌和啤酒的创造者，酿酒师团队有机会将所有这些酒种的最佳做法结合起来。
进入接待大厅后，您将在知识渊博的工作人员引导下参观美丽的精品酿酒厂，了解 Eden Mill 杜松子酒是如何制作的，他们如何萃取植物成分以及注入酒中。最后您将品尝他们独特的金酒。
Botanist 是由布赫拉迪酒厂酿造的手工杜松子酒，该酒厂于1881年在苏格兰艾莱岛建造。布赫拉迪酒厂已经因其威士忌而闻名，2011年开始生产自己的杜松子酒。由22种手工采集的艾雷岛植物制成，游客将参观静止室，了解杜松子酒的制作过程。
邓尼特湾酒厂位于著名的北海岸，英国最受欢迎的公路旅行游线上，位于英国大陆最北端 Dunnet Head 以北 3 英里处。Rock Rose杜松子酒是手工蒸馏的，采用当地和传统植物，其中许多是手工采摘的。酒厂的参观者可以了解蒸馏和装瓶的过程。之后，享受屡获殊荣的杜松子酒的互动品尝。
看到一切都在一起，从我们令人惊叹的维多利亚式农场的 体谅 改造和我们高技能团队的组建，到我们的洋酒生产的开始，以及我们小酒馆的菜单和风格的发展，真是太好了。
The Lakes Gin，据说是唯一一款在坎布里亚蒸馏的杜松子酒。它使用的水来自该地区的德文特河，并混合了传统的杜松子酒植物，以及山桑子、草甘膦、山楂和石楠，尽可能地在当地农村采集。
了解杜松子酒、伏特加和威士忌的制作过程，探索工作中的酿酒厂的景象、声音和气味。游览结束后，游客可以在导游的带领下品尝所有三种烈酒。这里的羊驼也是不容错过的一道风景。
普利茅斯杜松子酒 曾经是 受保护的地理标志 与任何 杜松子酒 蒸馏入 普利茅斯, 英国， 但是从2015年2月起，这种情况就不再成立。今天，只有一个品牌， 普利茅斯，由 黑男修道士酿酒厂。黑修道士酿酒厂是普利茅斯唯一剩下的杜松子酒酿酒厂，曾经是 多米尼加秩序 修道院 建于1431年，通向现在的Southside Street。自1793年以来一直在运作。[2]成立的Fox＆Williamson蒸馏公司于1793年开始蒸馏普利茅斯（Plymouth）品牌。很快，该业务被称为Coates＆Co.，该业务一直持续到2004年3月。1996年，该品牌由 盟军里昂 由查尔斯·劳斯（Charles Rolls）领导的管理小组重新振兴。[3] 在公司扭亏为盈后，他们于2005年将其出售给了 瑞典 公司 V＆S集团，这也使 绝对伏特加酒。
英国最古老的杜松子酒酿酒厂，游客将领略百年历史的杜松子酒蒸馏过程。游览以在酿酒厂的酒吧品尝普利茅斯杜松子酒结束。
英国的金酒虽然是世界第一大烈酒，但在中国却一直不温不火，除了经济发达程度的原因，中国白酒养成的习惯也难以改变。蓝裕文化酒庄规划设计院认为，近些年来，威士忌、白兰地等在对白酒的围攻下逐渐有所起势，金酒借机而起，香气不足的白酒，在面对品尝了馥郁香气的洋酒的消费者，恐怕还是满是恐慌，所以这些年来白酒一直在寻找突破口，而金酒等洋酒，则明显的逐年增加。