Plymouth Gin是一款源自英国的历史悠久的烈酒，其生产历程跨越了数个世纪，经历了多次品牌更名和瓶身设计的变革。每一批Plymouth Gin都在离海港不远的地方进行蒸馏，这款酒已经捕捉到了海洋的精髓和英国人对烈酒的历史热爱。下面是关于这个标志性烈酒品牌的10件你应该知道的事情。
Plymouth Gin是在Black Friars Distillery生产的，这个酿酒厂的历史可以追溯到1431年。在1536年英王亨利八世解散所有英国修道院之前，这个建筑曾是多米尼克黑衣修道士的家。此后，这个地方曾被用作债务人的监狱，普利茅斯的会议厅，以及为逃离法国的雨格诺派教徒提供庇护的中心。据发掘的记录显示，该地点在1697年就存在一个麦芽房。最终，这个建筑被改造成了一家酿酒厂，并被恰当地命名为Black Friars Distillery。从1793年开始，这里就开始生产Plymouth Gin，如今，Black Friars Distillery被列为国家纪念物。
在被命名为其产地普利茅斯之前，Plymouth Gin被销售为Coates & Co. Gin，这个名字来源于Coates家族。直到2004年，这个品牌被Vin & Spirit购买（该公司以生产Absolut Vodka而闻名）时，名字才改为Plymouth Gin。2008年，同绝对伏特加一起都被卖给了烈酒巨头保乐力加。
自1793年以来，Plymouth Gin一直在酿酒厂使用完全相同的配方生产每一瓶原味Plymouth Gin，其中包括杜松子、香菜籽、甜橙、豆蔻、当归和鸢尾根。随后，英格兰境内出现了许多生产金酒的中心，包括伦敦、布里斯托尔、诺里奇和威尔明顿。尽管伦敦干式金酒以其柑橘和杜松前调而受到喜爱，但Plymouth Gin通过生产含有更高比例的根类植物的金酒，使自己在口感上区别于伦敦干式，其味道更为醇厚，更具大地气息。
Plymouth Gin的生产地点不仅方便，而且这款烈酒很快就成为英国皇家海军的最爱，每次他们的船只在Plymouth Sound停泊时，都会大量购买这款产品。在18世纪和19世纪，人们普遍认为金酒可以帮助治疗和预防许多疾病，包括坏血病和疟疾。不久，英国皇家海军要求每艘船上都要有一定数量的金酒，供军官们享用和治疗他们的疾病。
“Plymouth Gin”这个词通常用来指代这个品牌，但也指一种特定的金酒生产方式。随着Plymouth在海军船只上的流行，全国各地的许多金酒酿造厂都开始按照类似的配方生产金酒，并使用更高比例的根类植物进行蒸馏，以模仿Plymouth的味道和风格。很可能是因为认为增加生产Plymouth风格的金酒会威胁到他们对英国皇家海军的销售，这个品牌做出了一个地区限定，规定只有在普利茅斯，德文郡生产的金酒才能被标记为“Plymouth Gin”。
在Black Friars Distillery成立之前，这个建筑曾作为普利茅斯镇的会议厅，而这个建筑离海边很近，使其成为17世纪移民者登上“五月花号”前往美洲的理想集合点。1620年9月16日，移民们在英格兰的最后一个夜晚就在Black Friars的建筑里度过，然后他们短暂的步行到海港，登上了船，向新世界出发，最终在美国现在的马萨诸塞州的土地上建立了普利茅斯殖民地。如今，Plymouth Gin在每一瓶酒的正中央都印有“五月花号”的图像，以此向这些勇敢的冒险者致敬。
随着Plymouth Gin在海军军官中的流行，这款烈酒很快在众多精英人士中走红，包括温斯顿·丘吉尔、富兰克林·罗斯福、伊恩·弗莱明和阿尔弗雷德·希区柯克。在Harry Craddock为人熟知的作品《The Savoy Cocktail Book》中，每一种金酒鸡尾酒都特别指定使用Plymouth Gin。由于Plymouth在有影响力的人群中的受欢迎程度，这款烈酒的知名度进一步提高。
除了41.2%酒精度的Plymouth Original Gin，烈酒爱好者还可以尝试Plymouth Gin Navy Strength。这款金酒的酒精度为57%，模仿了曾经存放在海军船只上的金酒，因为它的酒精度足够高，足以防止与其一起存放的火药受损。该品牌还生产Plymouth Sloe Gin，酒精度约为26%，以及Plymouth Fruit Cup，被描述为与Pimms相似，酒精度为30%。虽然可能很难找到，但Plymouth还生产了Mr Kings 1842金酒，这款金酒只使用了两种植物——手采的杜松子和鸢尾根。只生产了一批，大约有2000箱这款限量版烈酒。
当Plymouth Gin还以Coates & Co.的名字销售时，原始的瓶子高挑且细长，颈部圆润。标签上描绘了一个修道士的形象，以此向曾经居住在金酒生产地的Black Friars致敬。在21世纪初，瓶子首次进行了重新设计，采用了艺术装饰风格，以反映这款烈酒在20世纪20年代和30年代的流行程度。2012年，烈酒巨头保乐力加的Chivas兄弟们聘请了品牌设计公司Design Bridge重新设计Plymouth的瓶子，并将包装设计的重心转向品牌的丰富历史。
新设计深受Black Friars Distillery的启发，用更矮胖、锤状的外观取代了艺术装饰风格的尖锐边缘，这种外观旨在模仿经过岁月沉淀的瓶子的外观。据Design Bridge团队成员Richard Baird介绍，不规则的玻璃设计就像是瓶子从水手的口袋里掉出来的样子。此外，瓶子的透明玻璃被替换为海绿色的玻璃，以反映酿酒厂靠近海洋的位置和其与英国皇家海军的历史。标签也被重新设计，更符合原瓶子的标签：其上的修道士被“五月花号”的图像取代，但他仍然可以在每个瓶子的右下角的玻璃上找到。
除了作为普利茅斯唯一的金酒酿造厂而闻名外，这个品牌也在酿造中积极推动可持续性发展。除了手工制作和批量蒸馏每一批Plymouth，酿酒厂还使用100%可再生电力来供电，并回收所有使用过的植物，通过厌氧消化发电厂将其转化为能源。2021年，该品牌宣布与全球海洋保护非营利组织Ocean Conservation Trust (OCT)合作，以提高人们对保护海洋生物的重要性的认识。每售出一瓶Plymouth Gin，就会有一英镑（GBP）捐给OCT，以支持海草的再生，酿酒厂的员工也经常参与当地的海滩清理活动。Plymouth还通过消除瓶装时使用的所有一次性塑料，并减少每瓶的重量15%，试图每年减少60吨的碳排放。